Paco Torreblanca es uno de los maestros pasteleros más reconocidos a nivel mundial, famoso por su innovación y por haber transformado la alta pastelería, con un dominio técnico y creatividad excepcionales. En el año 1978 se establece en Alicante y abre su propia pastelería y obrador desde donde revolucionaría la pastelería moderna. De esta manera nace Totel, en la población alicantina de Elda.
En 2013 se funda la International School of Pastry Arts, conocida como la Escuela Torreblanca, con el afán de transmitir la experiencia y conocimientos adquiridos durante toda una vida a la alta pastelería. Junto a su hijo Jacob Torreblanca, se convierte en el centro de referencia mundial para la formación en alta pastelería, recibiendo alumnos provenientes de todas partes del mundo, que viajan hasta Alicante para aprender con los mejores pasteleros del mundo.
Paco Torreblanca acumula cientos de galardones y premios. Entre otros, “Mejor Pastelero de España” en 1988 y “Mejor Pastelero de Europa” en 1990. En 2022 recibe el premio a “Mejor Pastelero del Mundo” de la mano de Iginio Massari en la World Pastry Stars, un reconocimiento mayúsculo, ya que fue otorgado por los profesionales y compañeros de profesión más reconocidos a nivel internacional.
