Susi Díaz es, desde hace 40 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca en Elche (Alicante). Desde muy pequeña ha estado unida a la cocina gracias a sus dos abuelas, que además la educaron en los valores del esfuerzo y la tenacidad. Sin haber pisado una escuela de cocina, se enorgullece de ser autodidacta y su trabajo la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional y el reconocimiento de la crítica.
Su carta se caracteriza por cítricos, hierbas aromáticas y flores cultivadas en su propio jardín, con los que acompaña pescados y mariscos autóctonos. La creatividad e innovación presente en sus fogones queda patente en su forma de combinar los sabores tradicionales con las últimas tendencias de la cocina internacional. Todo ello la ha llevado a conseguir y mantener, año tras año desde 2006, una Estrella Michelin, tres Soles Repsol y un Sol Sostenible. Además, en 2019 le otorgaron el “Premio Nacional de Hostelería” a la cocinera empresaria por su trayectoria profesional, en 2022 fue elegida presidenta de Saborea España y en 2024 recibió el galardón “Mujer Extraordinaria del Año” por Onda Cero.
Susi Díaz colabora desde hace más de diez años en diferentes programas de radio y televisión, como «Las mañanas de Pepa Fernández» de RNE, «Proteína marina» y «Si las quieres las comes» de Canal Cocina, o «Top Chef» durante las cuatro temporadas que estuvo en emisión. También participó junto a Paco Roncero y ACNUR en un documental rodado en los campos de refugiados de Ghana para promover valores solidarios y es, desde 2018, embajadora de la campaña Restaurantes Contra el Hambre que lleva a cabo Acción Contra el Hambre.
